떡제조기능사 실기 준비물

 

 

 

목차

1. 시험 과목 및 상세 내용

2. 실기 시험 준비물

3. 필기시험 합격률

4. 시험 난이도

 

 

1. 시험 과목 및 상세 내용

떡제조기능사 자격시험은 필기와 실기로 구성되며, 곡류·두류·과채류 등 다양한 재료를 활용한 떡 제조 능력을 종합적으로 평가합니다. 필기시험은 ‘제조 기초이론’부터 ‘위생 및 안전 관리’, ‘떡류 포장 및 보관’까지 총 60문항을 60분에 풀어야 하며, 객관식 4지 선다형으로 출제됩니다. 실기시험은 100점 만점에 60점 이상을 획득해야 합격하며, 콩설기·송편·무지개떡·인절미 등 지정 과제를 2시간 내에 완성해 맛·색·질감을 평가받습니다.

 

 

 

2. 실기 시험 준비물

실기시험 준비물은 조리 도구와 위생용품, 기타 용품으로 구분됩니다. 조리 도구로는 계량스푼·계량컵, 나무젓가락, 나무주걱, 절구·절구공이, 스크레이퍼, 저울 등이 필요하며, 위생용품으로는 마스크·위생모·위생복(흰색 상하의)·면장갑·비닐장갑 등이 필수입니다. 이 밖에 비닐 시트, 원형틀, 실리콘 붓, 작업화를 준비해 작업 환경을 완벽히 갖춰야 합니다.

 

 

 

3. 필기시험 합격률

떡제조기능사 필기시험 합격률은 대체로 65%~80% 수준으로, 응시자의 절반 이상이 무난히 통과합니다. 충분한 이론 학습과 기출문제 풀이를 병행한다면 단기간 준비도 가능하며, 체계적인 공부 계획을 세울수록 합격 기대치를 높일 수 있습니다.

 

 

 

4. 시험 난이도

필기시험은 비교적 난이도가 낮아 독학으로도 준비가 가능하지만, 실기시험은 높은 수준의 손기술과 정확한 재료 관리가 요구됩니다. 실습 경험이 부족한 응시자는 전문 교육 기관에서 충분한 연습을 거친 뒤 응시하는 것이 합격률을 높이는 지름길입니다.